Архив рубрики «Мясные блюда»

Курица фаршированная блинами

 Один из вариантов фаршированной курицы, который больше из всех нравится моей семье. Особенно понравится тем ,кто любит блины.Блинчики пропитываются куриным соком как снаружи, так из внутри.

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления:110 минут

 

Прочитать остальную часть записи »

Ленивые голубцы духовые

 Эти вкусные, сочные ленивые голубцы для тех кто на диете и не только.

Прочитать остальную часть записи »

Ханум на мясной подушке

 Ханум по рецепту готовиться в виде рулета на пару. Я предлагаю свою вариацию данного блюда.
  • После приготовления вы получите 3 порции
  • Время приготовления:60 минут

Прочитать остальную часть записи »

Шашлык в Духовке

Шашлык любят все и в любое время года. Для тех, у кого нет возможности выехать на природу, мой вариант шашлыка. Выпекаем его в духовке! Предупреждаю, что запах от него потом стоит целый день)
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:40 минут

Прочитать остальную часть записи »

Плов в казане

Дискуссии о том, как и в чем лучше готовить плов, не утихают и, пожалуй, вряд ли этого можно ожидать. Читайте в рецепте об одном из вкусных способов приготовления плова в казане.

В казане можно готовить плов как на костре, так и на плите и даже в духовке – выбирать тут исключительно вам и никому больше. Принципиальной разницы нет – в любом случае, плов в казане получится вкусным, будете ли вы готовить его первым, вторым или третьим способом. Только приготовление в духовке стоит особняком, поскольку, так или иначе, чтобы сделать зирвак, нужно будет воспользоваться плитой или живым огнем – без обжаривания продуктов для этого неотъемлемого компонента блюда не обойтись никак, а с духовкой осуществление такой задачи мне кажется довольно проблематичным. Поэтому в такой ситуации речь идет о комбинированном приготовлении – с использованием плиты или огня и духовки. Именно с таким способом готовки плова мы познакомимся поближе в этом рецепте.

  • После приготовления вы получите 10 порций
  • Время приготовления:120 минут

Прочитать остальную часть записи »

Рис с тушенкой

Чтобы вкусно приготовить рис с тушенкой, нужно эту самую тушенку правильно выбрать – от этого зависит практически все. Читайте о приготовлении риса с тушенкой в этом рецепте.

Тушенка для такого блюда может использоваться любая: говяжья, свиная, куриная и т.д. Главное – ее качество. Так, если вы остановились на говядине, то надпись на банке должна гласить «тушеная говядина», а не «тушенка» или иные вариации. Важна информация, что продукт произведен по ГОСТу, а также стоит обратить внимание на состав.

В составе качественной тушенки не должно присутствовать ничего, кроме мяса, специй и соли.

Итак, если качественная тушенка найдена – дальше дело за малым. Это блюдо очень простое в приготовлении.

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления:40 минут

Прочитать остальную часть записи »

Говядина с картошкой в духовке

Как можно приготовить в духовке говядину с картошкой? Способов приготовления такого блюда много. По этому рецепту такое блюдо получится очень нежным и сочным.

Говядину многие недолюбливают за сухость – часто это мясо получается жестковатым. Но, как правило, это случается тогда, когда используется либо старое мясо, либо если оно неправильно подготавливается к приготовлению. Таким образом, если вы хотите, чтобы то или иное блюдо с говядиной было сочным, то, во-первых, нужно правильно выбрать мясо, отдавая предпочтение мясу молодых животных, либо, если это сделать не получилось, во-вторых, правильно работать с данным продуктом.

Даже самую старую говядину можно сделать мягкой и нежной. Для этого перед приготовлением ее нужно в течение часа промариновать в киви. Мясо перед маринованием нужно нарезать поперек волокон кусочками желаемого размера, выложить в глубокую емкость, добавить тертый на мелкой терке киви (также, его можно пюрировать блендером) и оставить так на время от 40 минут до часа. На 500 г мяса будет достаточно половинки киви.

В этом рецепте говядина будет мариноваться с луком и специями в сметане на протяжении нескольких часов. Получится сочно, нежно, вкусно.

  • После приготовления вы получите 4 порции

Прочитать остальную часть записи »

Плов с фаршем

 Приготовление плова с фаршем характерно для узбекской кухни. Читайте в рецепте о том, как готовить упрощенную версию такого плова – быструю и вкусную.
Фарш почти всегда есть под рукой. Часто многие из нас готовят с ним котлеты, ежики и другие вкуснейшие блюда. А если хочется чего-то немного необычного, то можно приготовить по этому рецепту плов с фаршем.

Удобно, что плов с фаршем можно легко приготовить в хорошей глубокой сковороде или кастрюле – казан, утятница или другая специализированная посуда не обязательны. Но если что-то подобное у вас есть, то получится еще лучше. Главное – выбирайте посуду с толстыми стенками и дном.

В целом, приготовление такого плова довольно простое – он будет готов быстрее, чем классический. Стоит попробовать научиться!

  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления:50 минут

Прочитать остальную часть записи »

Настоящий шашлык по-грузински


В чем секрет приготовления шашлыка по традиционной грузинской рецептуре? Какое мясо для этого подойдет и как его подготовить? Читайте об этом в рецепте.

В Грузии шашлык так и называется – мцвади. Но это не значит, что готовят там мясо точно так же, как у нас. Грузинский шашлык мцвади имеет собственную, совсем не похожую на нашу технологию приготовления. Точнее, она, конечно, похожа, но имеет существенные отличия. Так, например, для мцвади мясо не маринуют вообще! Да — удивительно, да — непривычно, но это так.

Важно: мясо для шашлыка должно быть свежим, можно использовать даже парное мясо. Замороженное мясо готовить таким способом не стоит. Только по-настоящему качественное мясо можно не мариновать.

Отсутствие маринования призвано, прежде всего, сохранить вкус и сочность натурального мяса. А характерный аромат грузинскому шашлыку придает виноградная лоза – исключительно на таких углях в Грузии принято готовить шашлык. Если у вас нет лозы – не беда, используйте привычные варианты, ну а все остальное делайте по рецепту. Я уверена, что вам понравится такой вариант шашлыка.

Это отличный вариант приготовления шашлыка в ситуациях, когда на маринование нет времени.

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления:30 минут

Прочитать остальную часть записи »

Шашлык в духовке


Приготовить шашлык в духовке можно массой разных способов. В этом рецепте я расскажу о приготовлении домашнего шашлыка очень простым способом с невероятно вкусным результатом!

Для такого шашлыка можно использовать любое мясо по вкусу, я делаю обычно со свининой – она прекрасно зарумянивается, получается вкусной и очень аппетитной. Долго жарить ее не нужно – 40 минут вполне достаточно. Тем более что запекается этот вариант шашлычка в рукаве и пропекается просто великолепно за достаточно короткое время.

Отрезайте столько рукава, чтобы по бокам еще оставалось место – больше длины шпажек на несколько сантиметров. Не забудьте предварительно замочить деревянные шпажки в воде.

Маринад для такого шашлыка может быть разным – по вкусу. Главное: использовать качественное мясо, нанизывать на шпажки вместе с ним кусочки лука и запекать все в рукаве. Тогда получится супер-вкусно!

 

Прочитать остальную часть записи »