Шарлотка с яблоками

 

По этому рецепту научиться печь идеальную яблочную шарлотку сможет каждый! Она получится пышной, воздушной и очень вкусной.

Главные ошибки в приготовлении шарлотки с яблоками – это не поднимающееся тесто, излишний вкус яиц или соды, если она добавляется, оседание яблок вниз пирога. И эти ошибки встречаются у разных хозяек. Если у вас шарлотка получается такой, что хочется еще стремиться к совершенству – попробуйте сделать ее по этому рецепту.Секрет – в правильных пропорциях продуктов. А еще я рекомендую всегда добавлять в шарлотку разрыхлитель для теста – тогда она будет пышной, воздушной и хорошо поднимется. Дополнительно можно добавить картофельный крахмал, который придаст шарлотке вообще невероятную воздушность. Нет ничего сложного. Этот пирог, который я бы без преувеличения назвала самым популярным яблочным пирогом в нашей стране и чуть ли не во всем мире, печется, на самом деле, очень просто.

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления:60 минут

Ингредиенты

  • яблоко, 4 шт.
  • яйцо, 4 шт. (если мелкие — 5)
  • пшеничная мука, 1 стакан
  • сахар, 3/4 — 1 стакан (по вкусу)
  • цедра лимона, от 1/2 шт. (по желанию)
  • крахмал, 1 ст.л. (картофельный)
  • ванильный сахар, 1 ч.л.
  • разрыхлитель, 1 ч.л.
  • сливочное масло

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками:


Включить духовку нагреваться до 190 градусов.

Вбить яйца в глубокую миску, всыпать ванильный и обычный сахар, миксером тщательно взбить до растворения крупинок сахара, до белой пены.

В получившуюся пенную массу всыпать просеянную муку, добавить крахмал и разрыхлитель – лучше все всыпать постепенно через сито, замешивая тесто.

Масса должна получиться воздушной, однородной.

Промыть и обсушить яблоки, при желании очистить – это не обязательно.

Нарезать яблоки тонкими дольками, добавить большую часть в тесто, перемешать его.

Вылить тесто в смазанную сливочным маслом форму, выложить сверху отложенные яблоки, делая из них красивый верх пирога (чтобы они не опустились, обсыпьте яблочки мукой).

Поставить шарлотку в духовку, в низ духовки можно поставить жаропрочную емкость с водой, которая, испаряясь, будет способствовать подъему пирога.

Выпекать шарлотку с яблоками нужно 40-50 мин до зарумянивания, ни в коем случае не открывая духовку в первые 30 мин.

Когда шарлотка будет готова, выключить духовку, оставить в ней пирог еще на 15 мин, затем его можно доставать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

По этому же рецепту, убрав из него яблоки, можно печь великолепные бисквитные коржи для тортов.

Друзья, а как вы печете шарлотку? Поделитесь в комментариях своими любимыми рецептами! Какие хитрости помогают вам сделать ее пышной?






Оставить комментарий