Тыквенный тарт

 Открытый пирог — нежный тарт с тыквой.
Хрустящая песочная основа и тыквенное суфле с пряностями.
Не жалейте специй и обогащайте вкус.
Лучше всего дождаться и пробовать тарт остывшим.

Ингредиенты

  • 300г — пшеничная мука
  • 2ст.л. — холодная вода
  • 100г — сливочное масло
  • 1шт — желток
  • 150г — тыквенное пюре
  • 70г — сахар
  • 3шт — яйца
  • 70мл — молоко
  • 1ч.л. — корица
  • 0,5ч.л. — мускатный орех
  • щепотка соли

Способ приготовления

  • Песочное тесто:
    В глубокую миску просеять муку, порубить масло на кубики — растереть масло с мукой — добавить желток, воду и замесить тесто.
    Скатать из него шар и положить в холод на 20 минут

    Начинка:
    Тыкву порезать кубиками и запечь в фольге 30 мин, при 180°С
    Запеченную тыкву остудить, перетереть через сито.
    Взбить яйца с сахаром, добавить пюре тыквы, молоко, корицу, мускатный орех, соль и еще раз хорошо перемешать.

    Достать тесто с холодильника, раскатать его, отдельно вырезать фигурки листиков — выложить тесто в форму для тарта, прижать его к бортикам, выпекать тесто при 180°С минут 15(без начинки)
    Достать форму с тестом, вылить начинку в форму, вернуть в духовку, спустя минут 20 на начинку выложить листики — выпекать пирог в течении 60-80 минут при температуре 180 °С Пирог получается очень нежным и воздушным.

    Приятного аппетита!





Оставить комментарий