Рулет в луковой шелухе

рулетИнгредиенты:

Подчеревок — 1 кг
Соль
Луковая шелуха
Чеснок
Лавровый лист
Перец черный молотый.

Приготовление:

Сало берем с хорошей мясной прослойкой. Кусочек должен быть таким, чтобы его можно было свернуть в рулет. Сало  промыть под холодной  водой.  Если есть косточки, их  вырезать острым ножом. Со всех сторон сало  обсыпать крупной солью и молотым лавровым листом.  Подчеревок  скрутить в рулет и закрепить нитью. Луковую шелуху промыть под проточной водой. На 1 кг сала надо взять   шелуху от 7 — 9  средних луковиц. В глубокую кастрюлю насыпать слой луковой шелухи, опустить на него сало и засыпать его оставшейся шелухой. Варить сало 2 часа  на медленном огне. Через 2 часа плиту выключить,  сало не вынимать, а оставить в рассоле настаиваться на 5-6 часов . Рулет достать и дать стечь воде. Срезать все нитки,  развернуть рулет и обмазать его измельченным чесноком и черным молотым перцем. Сало снова свернуть в рулет и завернуть в пищевую пленку или фольгу, убрать его в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

 





Оставить комментарий