Борщ украинский

борщ

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки- 600 гр.

Сало- 50 гр.

Картофель- 4 шт.

Капуста- 0,5 (кочана, по усмотрению)

Свекла- 1 шт.

Морковь- 2 шт.

Помидоры- 2 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок- 1-2 (зубчика), зелень.

Томатная паста- 2-3 ст. ложки.

Растительное масло, сахар, соль, перец.

Приготовление:

Говяжьи ребрышки промыть, разделить на порции, залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности, снимая пену, посолить, поперчить. Свеклу нашинковать соломкой, обжарить в масле 5-7 минут, затем добавить сахар, влить немного бульона и тушить 20 минут. Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в масле отдельно. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть мелко нарезать, положить в сковородку к луку и моркови, добавить томатную пасту, тушить 5 минут. Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий бульон, варить 10 минут. Затем добавить в кастрюлю тушеную свеклу, обжаренные с томатом овощи и тонко нашинкованную капусту, посолить, поперчить, варить 10 минут. Чеснок и сало мелко нарезать, растереть в ступке, положить в борщ, посыпать мелко нарубленной зеленью и снять с огня. Подавать со сметаной.

Приятного аппетита.





Оставить комментарий